PROFİTEROL SEVENLERE ....

Profiterol Tarifi

1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta

Kreması için
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Üzeri İçin

1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata kullanabilirsiniz...

Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak
pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin.
Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin.

Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak aralarında 2-3 cm boşluk bulunmasına dikkat ederek resimdeki gibi dökün. Elinizle şekillendirmeye çalışmayın.

Daha önceden 180 derecede ısıttığımız fırına hamuru sürün. üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyorsunuz.

Hamurlar piştikten sonra kremasını hazırlayın. Vanilya hariç diğer malzemeleri bir tencereye koyarak kremayı pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilyasını ekleyerek karıştırın.

Profiterolün  pişen hamurlarını ikiye bölerek ya da varsa krema sıkma torbası ile içlerini krema ile doldurun ve tepsiye dizin.

Tüm profiterolleri doldurduktan sonra üzerine çikolata sosunu ya da benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. 

Afiyet olsun..

Not: Benmari usulü çikolatayı şu şekilde eritiyorsunuz. Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaba koyarak kabınızı kaynamakta olan suyun içine koyuyorsunuz. Çikolata su ile tema etmeyecek şekilde. Çikolata sıcak sudan aldığı ısı ile eriyecektir.

AY ÇÖREĞİ YAPIMI :)))

Ay Çöreğimiz için;

Hamuru için malzemeler (12 adet):

- 125 gram tereyağ veya margarin
- Yarım su bardağı süt
- 4 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 3.5 su bardağı un (yaklaşık)
- 1 paket kuru maya
- 1 adet yumurta
- 1 tutam tuz

Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı

İçi için malzemeler:

- 4 adet 180 gramlık veya 3 adet 260 gramlık hazır kakaolu kek veya 3 su bardağı kakaolu kek (kakaolu kek yapmak isteyenler tarif aşağıda yer alıyor ve robotta çekilmiş olarak kullanın)
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yarım su bardağı süt
- 1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç kuru üzüm

Önce içini hazırlayalım: Kekleri robotta veya elinizle iyice ufalayın. Diğer tüm malzemeleri de ekleyerek, kaşık yardımıyla karıştırın.

Ardından oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağ ve şekeri, bir süre mikser ile karıştırın. Ardından diğer malzemeleri de katarak bir hamur meydana getirin. Hamurdan 12-13 adet beze yapın. Her bir bezeyi, merdane yardımıyla açın. Biraz ucunu sivriltip üçgen biçiminde açmak gerekiyor, aynı sigara böreği gibi.

Kekli harçtan en az 1.5-2 kaşık kadarını hamurun geniş kısmına yayın. Aynı sigara böreği sararmış gibi sarın. Ay şeklini vermek için biraz kıvırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Üzerlerine  yumurta sarısı sürüp, file fındık, ceviz veya susam ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 su bardagindan biraz daha az siviyag
3 yumurta
süslemek icin antep fistigi
2 su bardagi toz seker
1 kabartma tozu
2 su bardagi süt
3 su bardagi un
1/2 su bardagi kakao

...

Kakaolu Kek Tarifi:

öncelikle yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta iyice kabarana kadar çırpın. Daha sonra sıvıyağı yavaşça ilave edip çırparak yedirin.
Önce sütü, sonra kakao ile birlikte elenmiş unu ilave edip karışana kadar düşük hızda çırpın.
Yağlanmış dikdörtgen cam veya metal kalıba döküp kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkana kadar pişirin. (165C/350F derecedeki fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirmelisiniz). 

Damla Sakızlı Muhallebi

Klasik bir tat damla sakızlı muahllebi....

MALZEMELER

1 kg süt

1 su bard. tozşeker

5 çorba kaşığı pirinç unu

1 paket vanilya

2-3 parça damla sakızı

1 limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)

Üzeri için hindistan cevizi,tarçın,meyva vb...

YAPILIŞI

-Bir tencereye alınan süt,vanilya, tozşeker, dövülmüş damla sakızı iyice çırpılır ve ocağın altı yakılarak kaynayana kadar karıştırılır.

-Kaynamaya başlayınca diğer tarafta lapa olacak şekilde soğuk sütle açılıp, içine biraz tenceredeki sütten ilave edilen pirinç unu azar azar tencereye ilave edilir. Bu esnada da devamlı karıştırılır.

-Muhallebi kıvamı oluşunca tencerenin altı kapatılır ve muhallebinin içine limon kabuğu rendesi ilave edilir. İyice karıştırıldıktan sonra kaselere veya kuplara (biraz yüksekten ) paylaştırılır ve üzerine hindistan cevizi,tarçınveya fındık ile süslenebilir...

Afiyet olsun..

ÜZÜMLÜ KEK TARİFİ

Uzun zamandır yapmadığım bir tarif eminim herkes sever :)

Malzemeler:

4 tane yumurta

1 çay fincanı, yoğurt

1 çay fincanı, sıvıyağı

1,5 çay fincanı, şeker

3 çay fincanı, un

yarım kase, ceviz

yarım kase, kuru üzüm

1 paket kabartma tozu

Üzümlü Kek TARİFİ

Karıştırma kabına, yumurtaları kıralım, şekeri ilave edelim köpürene kadar mikserle çırpalım. Daha sonra sırası ile sıvıyağı, yoğurdu alalım çırpmaya devam edelim. Un ve kabartma tozunu, bir kapta harmanlayalım, karışımın içine ilave edelim mikserle karıştırmaya devam edelim. Önceden ayıklayıp, ılık suda beklettiğimiz (üzümler şişmiş olmalı) üzüm ve cevizi ilave edelim kaşık yardımı ile karıştıralım. Kek kalıbını yağlayalım üzerine un sepelim, fazla gelen unu boşaltalım, hazırladığımız kek harcını kalıba dökelim.

180 derecelik ısıda pişmeye bırakalım. Pişen üzümlü keki ılınınca, dilim yaparak servise sunalım.

Afiyet Osun ;)

Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler :

2 Adet yufka
150 gr pastırma
200 gr rende kasar
1 Adet domates
1 Adet Çeliston biber
1 Tutam maydanoz
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı :

Yufkaları dört üçgen elde edecek şekilde kesin. Pastırmaları ince ince dilimleyin doğradığınız biber ve domatesle teflon tavaya koyarak 1-2 dakika sote edin (isteğe göre çiğdende kullanabilirsiniz). Soğuyunca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Yufkayı kalın bir sigara böreği şeklinde sarın.Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin.Yufkalar bittikten sonra kızgın yağa atarak kızartın. Soğutmadan sıcak olarak servis yapın.

KAHVALTIYA ;)

KREP TARİFİ

2 adet yumurta
1,5 su bardağı un
1 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
pişirmek için margarin

Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın. Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin.  Teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin koyup eritin. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın. Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

İçine istediğiniz şekilde servis yapın.Nutella,reçel,bal,meyvalar vb...

PATATES MANTISI

PATATES MANTISI

Malzemeler

5-6 adet patates

Maydanoz

1 kase yoğurt

3 diş sarımsak

üzerini süslemek için isteğe göre toz biber

Hazırlanışı :

Patatesleri iyice yıkayın ve haşlamak üzere tencereye koyun. Haşlandıktan sonra kabuğunu soyarak iyice ezin. Ezmek için çatal kullanabilirsin. Daha sonra patateslerin içine doğranmış maydanozları ekleyin. İsteğe göre karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak bardak şeklinde şekillendirin.Başka bir kapta yoğurdun içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. Patateslerin içini yoğurt ile doldurun. Tavada tereyağı eriterek salçayı pişirin ve patateslerin üzerine dökerek servis yapın. 

Afiyet olsun…